La costruzione del menu
24 ORE Business School
Partecipazione
Online
Livello di difficoltà
Tutti i livelli
Certificato finale
Senza esame
Durata
2 ore
Prezzo
200,00 €
Descrizione
Il corso online è rivolto a manager, imprenditori e giovani che vogliono crescere nel settore della ristorazione. Gli aspetti positivi di questo corso sono:
- 100% online: decidi come, dove e quando studiare
- Video lezioni di 10 minuti on demand disponibili per un anno
- Podcast da ascoltare dove vuoi
- Test di valutazione a fine modulo per metterti alla prova
- Attestato 24ORE Business School
L’obiettivo del corso è comprendere come massimizzare i ricavi del ristorante attraverso una corretta progettazione del menu
Il corso si articolerà nella seguente modalità:
La complessità del processo di progettazione menù
Il processo di pianificazione del menù
L’importanza di capire quali fattori influenzano i nostri ricavi e profitti
Semplicità come parola d’ordine: la regola dei tre minuti
Carta dei vini, alcune regole per renderla perfetta
Analisi del menu e ciclo di deming
Dettagli
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