Controllo sanitario dei prodotti ittici e derivati
Università degli studi di Milano (UniMi)
Partecipazione
In presenza
Livello di difficoltà
Tutti i livelli
Date corso
dal 18/03/2022
al 08/07/2022
Prezzo
616,00 €
Descrizione
Il corso ha l’obiettivo di contribuire a formare esperti di sicurezza dei prodotti ittici e derivati con competenze multi e interdisciplinari, che includano non solo gli aspetti scientifici sui rischi biologici e chimici, ma anche competenze di valutazione del rischio, ivi incluse la sua caratterizzazione, gestione e comunicazione.
In particolare il corso mira a rafforzare nei partecipanti le conoscenze tecnico-professionali del settore ittico; approfondire le fasi specifiche dei processi: dall’arrivo del prodotto alle lavorazioni, al fine di migliorare le competenze professionali dei partecipanti utili ad affrontare efficacemente il complesso processo di gestione dei prodotti; consolidare le competenze dei partecipanti necessarie a rispondere alle diverse tipologie di prodotto, predisporre e gestire in modo corretto e snello tutte le fasi di lavorazione al fine di ottenere sicurezza sanitaria e qualità del prodotto per il consumatore; etichettatura e tracciabilità del prodotto.
Dettagli
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